יותם בר – שף, יועץ קולינרי, בעל בית קפה-מסעדה בירושלים, מלמד בישול ואפייה בבתי ספר גבוהים לקולינריה בארץ ומייעץ לעסקים בתחום המזון כיצד מבשלים כסף. כיועץ קולינרי הנני מלווה עסקים רבים ומגוונים בתחום המזון – כאלו שחולמים להקים עסק וכאלו שיש להם עסק קיים ומעוניינים להעלות הילוך או שמרגישים שחייבים שינוי. הנני בעל רזומה עשיר ועובד בשיתוף פעולה עם שפים וצוות מקצועי בכדי להבטיח את הצלחתכם!
ייעוץ קולינרי מהווה מרכיב חשוב ובלתי נפרד בהקמת עסק ולעסק קיים, בין אם זו מסעדה, בית קפה או כל עסק בתחום המזון. יועץ קולינרי מלווה עסקים החל מהקונספט להקמת העסק ועד לליווי צמוד ושוטף, הן בהקמת עסק חדש והן לעסק קיים. כיצד מגבשים את הרעיון למסעדה? כיצד בונים תפריט מתאים? מיהם הספקים האיכותיים והמועדפים וכיצד מתחברים אליהם? מהם חומרי הגלם בהם תשתמשו? איך מתכננים את המטבח והצוות? בניית תפריט נכון, ניהול המסעדה ועוד שאלות רבות שתמיד צצות. פתיחת עסק בתחום המזון הינו הליך מורכב, שדורש את התערבותם של אנשי מקצוע אשר ביכולתם לדאוג לרווחיות העסק ולצמיחה כלכלית. כמו כן, עסקים קיימים רבים זקוקים להתייעלות, לדאוג לטיב חומרי הגלם, לצמצם עלויות ולהגדיל את הרווחיות.
יועץ קולינרי מוסמך, מיומן ובעל ניסיון יהווה את הבחירה הנכונה לעסק שלכם – שמשקיע סכומי כסף נכבדים בכדי להפוך את החלום להצלחה.
מרכיבי הייעוץ שאני מספק לעסקי המזון
לקוחות מספרים
"עם יותם נגענו בכל מוצר… עשינו שינוי כללי ומהותי… הרווח שלנו גדל ואנו אפילו מוכרים במחירים נמוכים יותר ללקוחות"
אלון – בית הפנקייק.
ייעוץ מקיף לרשת בית הפנקייק – בניית עץ מוצר, נהלי עבודה, בניית תפריט, הדרכת צוות המטבח, המלצרים והאחמ"שים, עבודה מול ספקים, ניהול תזרים מזומנים, ניהול נכון של מלאי, מיתוג, פרסום ושיווק.
"עם יותם עברנו על התפריט, פירקנו את המנות והמרכיבים ובנינו עץ מוצר ובעקבות כך הצלחנו להוזיל עלויות, לגרום לרווחיות ולהוזיל מחירים"
עדי – בית הקפה-מסעדה יודה.
ייעוץ קולינרי מקיף לבית הקפה-מסעדה שיצר חיבור רגשי ועסקי וגרם לבעלים להציע ליותם שותפות מלאה וניהול המקום. בעזרת הייעוץ המקיף המקום מעניק כיום ללקוחות מנות ייחודיות וקונדיטוריה מעולה.
